I en verden hvor søte smaker gleder ganer og søter liv, står sukker som en av de mest verdsatte og allsidige ingrediensene i global gastronomi. Siden antikken har dette deilige stoffet vært en viktig komponent i å lage utallige retter og produkter, og har spilt en avgjørende rolle i matlaging, baking og matindustrien generelt. La oss se hvorfor sukkerproduksjon er så viktig og hvilke som er de største sukkerprodusentene på verdensbasis.
Hvorfor er sukkerproduksjon så viktig?
Omtrent 80 % av verdens sukker produseres fra sukkerrør dyrket i tropiske og subtropiske klima. De resterende 20% kommer fra sukkerroer, som hovedsakelig dyrkes i de tempererte sonene på den nordlige halvkule. I 2022/2023-kampanjen forventes den globale sukkerproduksjonen å være 182 millioner tonn, 1,7 millioner tonn mer enn året før. Mer enn 110 land produserer sukker og omfanget av deres bidrag påvirkes av lokal politikk og økonomisk politikk. For eksempel forventes krigen i Ukraina å redusere landets sukkerroeproduksjon med 23 % i 2022/2023.
Verdensproduksjon av rør- og roesukker. Kilde: ResearchGate.
1. Brasil
Brasils allerede massive bidrag til den globale sukkerforsyningen forventes å øke med én million tonn i høsten 2022-2023, delvis på grunn av gunstig vær. Og dette til tross for at stadig mer brasiliansk jordbruksland er dedikert til soyabønner og mais. Landets økte produksjon drar også nytte av beslutningen om å flytte en brøkdel av Brasils sukkerrøravling fra etanolproduksjon til sukkerproduksjon. I tillegg til å være den største sukkerprodusenten i verden, er Brasil den nest største produsenten av etanol etter USA. Siden midten av 1990-tallet har volumet av sukkerrør høstet og bearbeidet i Brasil nesten tredoblet seg. Dette gjenspeiler den økende etterspørselen etter etanol fra sukkerrør og fornybart drivstoff generelt. Ved å ikke ha redusert matproduksjon i løpet av den tiden, har Brasil demonstrert sin levedyktighet som en effektiv og effektiv kraft i etanolproduksjon.
Sukker- og etanolproduksjon i Brasil fra 2003 til 2022. Kilde Fitch Solutions.
2. India
India er ikke langt bak Brasil i sukkerproduksjon og rangert faktisk først i 2020. Det er også verdens største forbruker av sukker, og forbruker 29 millioner tonn årlig. India står for nesten 15 % av verdens totale sukkerproduksjon. Samtidig øker det innenlandske sukkerforbruket. Dens totale produksjonen forventes å synke med 3 % til 35,8 millioner tonn i 2022-2023.
Produksjon, forbruk og åpen balanse av sukker i India fra 2004 til 2019. Kilde: IndianCompanies.
3. Thailand
Sukkerrør er en av Thailands viktigste avlinger, og landet er i ferd med å komme seg etter en tørke som skadet produksjonen alvorlig i kampanjen 2020-2021. Produksjonen i 2022-2023 forventes å nå 10,5 millioner tonn, en liten økning fra året før. Thailand eksporterer det meste av sukkerproduksjonen sin og er faktisk nummer to i verden (etter Brasil) som eksportør. Det innenlandske thailandske sukkerforbruket øker, noe som reduserer landets sukkereksportinntekter ytterligere.
Rørsukkerproduksjon i Thailand fra 2004 til 2019. Kilde: OAE.
4. porselen
Kinas sukkerproduksjon forventes å øke med 400.000 10,1 tonn for å nå 2022 millioner tonn i høsten 2023-1,95. Kinas innenlandske sukkersektor har hatt vanskeligheter med å konkurrere internasjonalt. Produksjonskostnadene er høyere enn for noen av sine utenlandske konkurrenter. Kina tillater import av 15 millioner tonn sukker per år med en toll på 9 % under en avtale med Verdens handelsorganisasjon50. I flere år hevet Kina til og med den 2019%-tollsatsen. I 2020-85 var den totale tollsatsen for import over tillatt kvote 95 % eller til og med 2020 %. Tariffene utløp i mai 50 og Kina fornyet dem ikke, så de gikk tilbake til XNUMX %.
Produksjon av rør- og roesukker i Kina fra 2009 til 2022. Kilde: Czapp.
5. USA
USA er for tiden verdens femte største produsent av sukker, med en forventet bruttoproduksjon på 8,2 millioner tonn i vekstsesongen 2022-23.12 45 I motsetning til de fleste andre land er USA en stor produsent av både rør- og roesukker. sukkerrør utgjør rundt 55 % av nasjonal produksjon og rødbeter rundt 7,6 %. Imidlertid kommer USAs søteste kontantavling faktisk fra en annen plante: mais. USA produserte 2020 millioner korte tonn høyfruktose maissirup i 9,1, ned fra en topp på mer enn 2012.14 millioner i XNUMX Disse søtningsmidlene brukes ofte som sukkererstatninger i drikke-, meieri- og bearbeidet matindustri.
USAs raffinerte sukker- og beteproduksjon fra 2009 til 2022. Kilde: USDA.